Pistazien aus Italien
Die Pistazien aus Italien, speziell aus der Provinz Catania, machen 1% der Weltproduktion aus.
In diesem Beitrag erfahren Sie, was die italienischen Pistazien so besonders macht, zu was sie verarbeitet werden und
warum die grüne Steinfrucht sogar ein eigenes Fest hat.
- Pistazien aus Italien – Siziliens “grünes Gold”
Pistaziencreme & Co. – sizilianische Spezialitäten mit Pistazien - Das Pistazienfest in Bronte, Sizilien
Aktuelle Termine zum Pistazienfest
Pistazienfest in Bronte 2022 – wir sind zuversichtlich!
Pistazien aus Italien – Siziliens “grünes Gold”
Obwohl die Pistazie ihren Ursprung im antiken Persien hat, hat sich die sizilianische Provinz Catania als idealer Anbauort entpuppt. Hier wachsen die Pistazien an den Hängen des Vulkans Ätna. Der Lavaboden sorgt für den charakteristischen Geschmack der Pistazien aus Italien. Im Speziellen hebt sich die Pistazie aus Sizilien in ihrer länglichen Form und ihrem süßlichen Geschmack von ihresgleichen ab. Man spricht hier sogar von der einzig “echten” Pistazie aus Italien. Vor allem die Dorfbewohner sind glücklich über ihr “grünes Gold“, da mehr als die Hälfte von ihnen vom Pistazienbau leben.
Bronte – die Stadt am Fuße des Ätnas
Geerntet werden die sizilianischen Pistazien in Bronte. Im 16. Jahrhundert ist Bronte aus dem Zusammenschluss von 24 kleinen Ortschaften entstanden. Die Nähe zum Vulkan Ätna hatte leider zu die Konsequenz, dass Bronte bei Ausbrüchen ganze dreimal zerstört worden ist. Wer seinen Urlaub im Bronte verbringt, sollte auf jeden Fall einen Besuch im Schloss einplanen. In dieser Sehenswürdigkeit lebten bis in die 80er Jahre Nachfahren des berühmten Admiral Nelson.
Die Erntezeit in Bronte
In den Monaten August und September werden die Pistazien per Hand geerntet, allerdings nur jedes 2. Jahr. In einem Jahr erfolgt die Ernte, im anderen werden lediglich die Knospen zum Schutz der Pflanze entfernt. Die Ernte der Pistazien ist harte körperliche Arbeit, denn an den steilen Hängen des Ätna können keine Maschinen eingesetzt werden.
Was viele nicht wissen: Pistazien sind gesund! Die grünen Steinfrüchte stärken das Herz-Kreislauf-System und helfen bei Diabetes (Typ 2). Darüber hinaus sind sie cholesterinfrei und nährstoffreich. Beachtlich sind aber auch die 500 Kalorien pro 100g, dennoch gelten Pistazien NICHT als Dickmacher.
Pistaziencreme & Co. – sizilianische Spezialitäten aus Pistazien
Während geröstete oder gesalzene Pistazien zum Knabbern jedem bekannt sind, gibt es so einige andere Köstlichkeiten, die sich aus Pistazien herstellen lassen. Besonders beliebt ist die Pistaziencreme, welche sich in Süßspeisen mischen lässt oder einfach als Brotaufstrich zum Einsatz kommt. Darüber hinaus gibt es verschiedenste Rezepte wie “Filletta” oder “Torrone-Nougat” in denen Pistazien verarbeitet werden. Gehackte Pistazien sind eine beliebte Deko auf vielen Dessertvariationen.
Zudem gibt es einige herzhafte Produkte, in denen die Pistazie aus Italien das i-Tüpfelchen ist. Pesto oder Pasta auf Pistazien-Basis, als Füllung in Reis-Bällchen (Arancini) oder in der Mortadella – Pistazien lassen sich vielseitig einsetzen.
Wenn Ihnen nun das Wasser im Munde zusammenläuft, dann schauen Sie doch mal in unserem Shop vorbei. Dort haben wir eine ganz köstliche “Crema al pistacchio (Bio)” aus Bronte für Sie im Angebot.
Das Pistazienfest in Bronte, Sizilien
Wie wichtig den Sizilianern ihre Pistazie ist, zeigt sich im jährlich stattfindenden Pistazienfest in Bronte.
Die “Sagra del Pistacchio” zieht jedes Jahr viele Menschen in die Stadt am Fuße des Ätnas. “Sagra” bedeutet übersetzt “Kirchweih” oder “Dorffest”. Gefeiert wird in den Straßen und auf den Plätzen der Altstadt mit Vorträgen, Ausstellungen, Konzerten und Vorstellungen. Natürlich gibt es während dem Pistazienfest auch jede Menge Leckereien rund um die Pistazie. Sie können sogar an Workshops zum Kochen und Backen mit Pistazien teilnehmen.
Das Fest findet immer zwischen Ende September und Anfang Oktober statt. Wenn Sie einen kleinen Einblick in die Festivitäten des Pistazienfestes in Bronte gewinnen wollen, werfen Sie doch einen Blick in das folgende Video.
Aktuelle Termine rund um das Pistazienfest
2021 wurde das Pistazienfest in Bronte aufgrund der Corona-Pandemie abgesagt. Das ist doppelt schade, denn 2021 war ein Erntejahr. Das ist deshalb besonders, weil die Pistazien nur alle zwei Jahre überhaupt geerntet werden. In den Erntejahren kann man die frisch geernteten Pistazien auf dem Fest kosten.
Die bis zu 100.000 Besucher, die jährlich zum Pistazienfest nach Bronte kommen, werden dieses Jahr ausbleiben. Das trifft auch die Pistazienbauern vor Ort. Ein Grund mehr, trotzdem nach Bronte zu reisen und kräftig bei ihnen einzukaufen!
Pistazienfest in Bronte 2022 – wir sind zuversichtlich!
Wir sind optimistisch, dass das Pistazienfest 2022 wieder stattfinden kann. Sie möchten dem Pistazienfest in Bronte 2022 beiwohnen? Dann empfehlen wir Ihnen die “Villa Nives” – eine ganz bezaubernde Unterkunft in Vaccarizzo in der Provinz Catania.
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